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技能展风采 筑梦新时代——襄阳技师学院2019年度技能周之走进商贸服务系

作者:襄阳技师学院        发布时间: 2019-04-28 22:56        文章阅读:

技能展风采  筑梦新时代

今天是我院第八届技能周活动第七天啦,官微君带大家打卡商贸服务系竞赛赛场,Let's go!

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该项目每位选手在现场完成自选菜肴的制作和摆盘。选手们根据自选题目,娴熟的挑选食材,加工食材,有的切丝,有的切块,有的腌制,有的焯水,时而煎炸,时而烹煮,现场比赛秩序井然。

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该项目考察学生的制作面点的基本操作技能和对各式面点的造型能力,和面,揉面,调馅儿,造型,选手们的操作井井有条,制作出的包子外观美,味道鲜!

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烘焙,甜香四溢。该项目要求,在规定时间内每人现场独立制作一款自选西点品种、一款规定西点品种(卷筒蛋糕),并且独立制作以及与之相关的装饰材料。

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一雕一刻尽显刀工,冷拼与食品雕刻是中餐烹饪学生必备的基本功练习,它是对学生刀工、勺功的检验,更是对学生知觉审美的考察。

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该项目分为陶艺蛋糕和蛋糕裱花。学生们运用基础的原料,模拟西点房完整的生产线,进行蛋糕装饰制作,在限时比赛中,选手不仅要比完成度和技术的成熟与否,还要比蛋糕装饰的艺术性。

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中西式餐厅摆台项目属于服务类范畴需,学生根据餐厅环境及定位进行相应摆设,通过具体操作呈现餐厅氛围。该项目既考核学生对餐饮管理知识的理解和把握,又考核选手的仪表仪态。

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本项目采取茶艺表演方式对竞赛学生进行考核,学生根据茶的类别采用不同的冲泡技术,完成的泡茶流程呈现茶文化。选手们操作动作适度,手法连绵、轻绵、顺畅,过程完整。

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形体训练,分为颈部、肩部、胸部、腰腹部、臀部、大腿部及小腿部的健美训练,通过训练可以使形体更健美。参赛选手统一着装,积极热情,赛出了风采。

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